法，光粤菜中就好几种，客家酿豆腐、豆腐泡酿肉、翠竹报春、香煎豆腐等。”
刘芒同样将夹着鹅肝的豆腐切成块，叉起一块送入嘴中，仔细品尝其中的滋味。
“味道怎么样？”林萧问道。
“嗯，还算不错！比上次将鹅肝和豆腐打碎混合成一块再煎时的味道要好，至少层次感很分明。看来巴萨德又做了改进。”刘芒回道。
鹅肝和豆腐一样，都是质地软嫩的食材。将鹅肝酿在豆腐再进行煎制后，豆腐吸收了鹅肝的香气和渗出的油脂，口感变得丰腴起来。
轻轻嚼动，那种鹅肝特有的栗子香气，一直持续不断在口腔中萦绕，令人唇齿生香。
“不过换作是我，就不会这样做了。”尝完一块，刘芒话锋一转。
“哦？要是你做的话，会怎么做？”林萧忍不住问道。
“林兄，你现在也尝了，那你发现一个问题没有？”
“嗯，发现一个很严重的问题。”林萧舔了舔嘴唇：“把鹅肝夹入豆腐后煎炸，确实能让它的味道更鲜嫩，但相应的，鹅肝的油脂却又都被锁在豆腐中，吃一两块还可以，多吃就腻了。”
“没错，法式的鹅肝其实就是催肥后的脂肪肝，脂肪含量跟装饰蛋糕的奶油不分