材，小跑进厨房：“总厨，还没开始做吧。”
“没，等你呢。”
见单简来了，刘芒将鸡翅斩去翅尖和翅根，只留下中间那一段。
而林萧则将龙虾放血，只取下尾巴一坨一斤左右的虾尾，剥去外壳，用刀细细剁成碎。
“贺师傅，你能看出来，总厨和林师傅准备做什么菜吗？”
“暂时看不出。”贺东临摇摇头：“龙虾尾部的肉质细嫩而清甜，一般都会用来刺身或清蒸，剁成肉泥入菜倒少见。鸡翅在中国菜中就常见了，不过我看小刘的做法，好像也很不同啊。”
刘芒手中持着尖刀，从翅根部位下刀，将鸡翅中的骨头剔除。他的动作很轻柔，好像很怕弄破鸡翅的外皮。
十来只鸡翅去骨完毕，刘芒取过单简拿来的糯米和干红枣，放入盆中用清水炮制。
“忘了！”这一切准备妥当，刘芒走到灶台前看了看，一拍脑门：“单简师傅，还得麻烦你再跑一趟，把我们蒸笼包的蒸笼拿下来，这厨房根本没有。”
“需要蒸吗？好的。”