一眼瞟过桌上筐中的鸡蛋：‘那就做个鸡蛋吧。’
“鸡蛋？怎么个做法？”林萧追问道。
“做法不限，谁的更出彩，谁就赢。”
“可以是可以，那搭配的食材没有限制吗？”林萧摸了摸鼻子。
“辅料没有限制，不过有一条，得以鸡蛋为主。”
“行。”贺东临重新系上围裙：“小刘师傅这是想考验我们的基本功啊。那我就做道‘黄埔炒蛋’好了。”
“‘黄埔炒蛋’？老贺，你都选了这道菜，那我只能拿另一道来应对了。”
“什么菜？”
“水汆鸡蛋。”
“针尖对麦芒！好！”贺东临一听，立刻变得斗志满满。
‘黄埔炒蛋’是粤地的一道传统名菜，据传出自广州市郊黄埔码头船民之手。一天黄昏，停泊在黄埔一广州水上船民突有亲友到访，一时买不到什么好菜，水中人家习惯在船尾养鸡，于是随手拾到鸡蛋炒了待客，急切间连葱都没有放，但那碟蛋炒的香嫩无比，客人连连称赞，以后这类炒蛋就名“黄埔炒蛋“。后经名厨改进而成为市肆名菜，其制法介于“炒滑蛋“与“煎芙蓉蛋“之间。
虽然这道菜只用鸡蛋为原料，但对于火候的控制极其讲究，因为它