和果子,多以糯米粉或者豆粉为外皮,馅料部分则以红豆馅、白豆沙馅为主,偶尔也见抹茶馅,季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等。几种常见的食材,却组合成多种味道,形成几百种口味的变化。
“啪啪!”加入各种植物汁液染色的糯米团在案板上甩打,发出清脆的响声。
“东瀛的和果子虽然传自我们,但的确有独到之处,你看这颜色,多漂亮啊!”贺东临盯着大屏幕,感慨道。
“嗯,除了樱花汁液,还加入了少量清油。这样一来,糯米团的颜色被灯光一照,更显得光彩夺目了。”刘芒点点头。
“可别小看这调色,若想调出和樱花一模一样的色泽,除了要具备天然的色彩感应外,厨师还要经过成千上百次的摸索才能做到。”
经过无数次的摔打,各种颜色的糯米团调好了,龙吟的厨师们或用手,或用模具,开始制作和果子。
“不知道你们发现没有?他们的分工很明确啊!手头的事情一但完成,马上就停下来,也不去给同伴帮忙。”贺东临说道。
“嗯,东瀛的料理店,除非当继承人培养,不然一辈子很可能只在一个位置上待着。比如寿司店,杀鱼的只杀鱼,做蛋饼的只做蛋饼。”
“不觉得枯