宴前点心，酒必用上品冰叶，按礼，不斟满，只倒半杯，眼见纯正金黄色泽，入口就觉微冰，极是清爽美味，香气清冽。
而点心，却以清、淡、鲜、原为四要，制作时尽量保持原汁原味，普通宴上，可能以鸡肉点心为鲜，这等宴上，自然用上蟹鲜为要，量不多，以引出食欲来。
而用餐的大殿环境，包括奏乐的曲名，都有讲究，这时奏的，就是《春之章》，务必为参与宴会者，创造一个非常良好的气氛环境，身心相感，口味鲜然，这几已入道，称得上艺术了。
如是女士，不喝酒者，也可用特制花香茶供应。
除了点心和酒外，还有一汤，放置在黑色花纹小碗中，喝一口，却是以海鲜制，但是并不带上肉来，入口极是鲜美。
众人都不说话，默默品尝，唯丝竹之声满满。
这是因为第一道开胃，为自己享受营造一个完美开始，享受也要全心全意才是，在场的人，都明白这点，所以不说。
等早点用过，侍女上前收去，这才一一奉上主菜，并且奉上正餐喝的酒来，这时，人的食欲已经调出，才可上此等各种各样的主菜主酒，而且，乐声也变成了夏之章，这音乐就活泼快美了许多，以进一步调整宴会气