子上面的一层老皮，用开水烫掉然后把那层老皮扒下来。
用细小的钢钉制作而成的耙子，在大象鼻子上面来回扎。打的全是气孔然后浸泡在各种香料混合而成的酱汁里面进行浸泡，然后让香料的味道顺着气孔慢慢的融入到大象鼻子当中，使大象鼻子更加的醇香厚重鲜美多汁。
五个小时腌制好之后在放到火上进行烧烤，烤得外焦里嫩七分熟。然后把半只大象鼻子切成一厘米厚的小片，拌上酱汁来回搅动，然后还在冒热气的时候装盘上桌让杨勇这个贵客，好好品尝一下原始滋味的烧烤大象鼻子。
不是说两吃吗？另外一种吃法比这烧烤可狂野多了。而且还不太让人接受，那就是生吃大象鼻子，想想就觉得恐怖。半条大象鼻子上百公斤重，然后用开水把大象鼻子那老皮处理干净，放在冰块里面进行冰镇。后连同冰块一起抬上桌子，用一个犀牛角形状的小刀上下纷飞，薄如婵翼的大象鼻子肉片，就被切割了下来。
然后码放在冰块上面进行冰镇，防止大象鼻子腐败和变质。另外一点是大象鼻子的蘸料，可不是普通的芥末酱油，那是非洲一种非常酸的浆果。经过仔细的发酵变成一种果醋味道酸酸的，但是酸里透着一丝丝甜味。
再加上一种徽州独