所谓“肉饼”战术，就是以攻骑兵从敌兵两侧发动侧袭，挤压敌兵向中间靠拢，部分格斗骑兵（游骑兵）在正前方与敌兵游斗，等到敌方向中心靠拢，阵型密集之后，真正的戏肉上场了。正面的游骑兵闪开道路，重盔重甲的铁甲骑兵依靠其强大的突击力，在敌军中心趟出一条血路，将敌军的阵势绞成碎肉。这个计划，高山称之为“肉夹馍”。
采用这个战术，是因为重骑兵的局限性，重骑兵虽然拥有了强大的突击力和防护力，但是由于马披重铠，影响了马的视线，战马只会直线奔跑，且长途奔跑能力不足，没有两侧攻骑兵收束敌军，压迫敌军，轻骑兵只要避其锋芒，从侧面与后面袭击，就会把重骑兵打得落花流水。
一声军号响过，正在阵前游斗的游骑兵奔向两翼，不等乌丸骑兵反应过来，一千重甲骑兵举着四米骑枪，开始了一往无前地突击。
张辽正准备放松心情，监控战局的第三军团士兵遣人来报：“乌丸主力并未走远，正在不远处整理兵马，随时都可能对我军发起攻击，张将军，仅第三军团监控战场兵力不足，请尽快结束战斗。”
张辽笑了：“这便是最后的战场了吗？大沙漠的多日追击让乌丸明白了一个道理，他们根本不会有偷袭我军的