腹、中腹......不是专业的老餮，或者爱吃生鱼的人，确实不知道赤身到底是啥，其实这都是霓虹国的说法。
通俗来讲，赤身其实就是鱼背肉，在一条金枪鱼中赤身的肉最多，也最为便宜，这个部位口感相对比较硬实。
而真正贵的地方，则是金枪鱼的鱼腹，鱼腹又分成大腹和中腹，所谓大腹也就是靠近鱼头那块的腹肉，这里是金枪鱼脂肪最多的地方，也是价格最昂贵的一部分，口感滑润，脂香浓郁，带有清晰的雪花纹路。
中腹则指的是金枪鱼的中高级部位，分布在金枪鱼的腹部和部分背部，脂肪含量适中，食用时既有脂肪的甘甜柔润，还能品尝到一点酸酸的味道。
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