孟川就开始处理羊肉，因为后面是炖羊肉，所以也没必要先腌制了，直接过遍热水，把血水焯掉即可。
羊肉直接切是不好切的，要是过一遍热水的话，切起来就简单多了，所以孟川直接把整块羊肉都撂倒高压锅里，压上两分钟，两分钟后，孟川捞出来羊肉，开始切块，此时方班长也把骨头剁成块拿进来了，看到孟川都滤过血水了，问道：“这骨头需要滤一遍么？”
孟川摇头道：“骨头里又没血水，你要是滤一遍的话，反而把营养物质给滤掉了，得不偿失，等会直接放到锅里炖就行。”
哦哦，原来是这样，那我后面做羊肉就不滤骨头了。
孟川把羊肉重新放回高压锅里，又拿出一块洋葱，切成条放了进去，羊肉配洋葱这是必不可少的。
然后就开始放调料，料酒倒上一点，生姜得多放点，这是驱寒的，放个一二十片，酱油醋也倒上一点，然后在加入盐巴，就可以盖上锅盖压了。
方班长说道：“孟少尉，胡萝卜还没放。”
孟川点头道：“不着急，先把羊肉炖烂在说，要是把萝卜和羊肉一块放进去炖，那吃的时候，萝卜都囔了，夹都夹不起来。”
哦，原来如此。方班长又学到一招。
高压锅