后才开始剁的，在咱们家里平常剁蒜的话，建议用舂子捣，这样方便，如果没有舂子，那可以直接拍蒜粒，一拍就碎，然后剁，那样比较快。
但是上述两种方法的卖相则没有先切片在剁的那种好。
大葱切片，蒜粒切片，生姜切片，孟川也不想在耽误时间，直接挥舞起双刀就开始剁。
刘叔立刻开始观察起来，为了看的更清楚，就直接蹲下了，这样可以直视着菜板。
当直视着菜板的时候，刘叔直接被眼前的景象惊呆了，菜刀从食材中剁过之后，并没有狠狠的砸向菜板，而是轻轻一碰就离开了，刘叔看到之后，立刻就明白了，为什么么孟川剁食材的时候，碎末不会溅起来了。
没有案板给食材的反弹力，食材怎么可能反弹起来，而且这样还可以更快的挥舞菜刀，可是这一招，就算是看懂了，也学不会。
因为这必须对菜刀有精准的控制力才行，就像你在魔芋上剁大蒜，你能保证不切到魔芋而把大蒜剁碎么，普通人肯定会说，“不行。”
事实上，别说普通人了，就算是切了两年菜的小工都很难达到，刘叔这个二级军士长虽然是可以勉强达到，但是速度根本起不来，这对菜刀的微控制力要求实在太高了，除非是专业玩刀的，