巴调味就可以出锅了。
炖鸡汤的话，如果用燃气炖，真的是有点浪费了，孟川倒是有个办法，比较省钱。那就是用电饭煲炖，一般三百瓦的电饭煲炖三个多小时才费一度电，咱们居民用电应该在五毛多一度，那折合下来，用电饭煲炖两个小时的鸡汤，也不过就花四毛钱而已，这算是比较经济的。
汤煲好后，孟川就立刻动手，来做这个菠萝套菜。
菠萝的话，按照一人半个的量，那就需要准备至少四个，孟川为了保险起见，准备五个，以防不够。
首先来做什锦菠萝饭，先把菠萝对半切开，然后挖出果肉，果肉放进盐水里浸泡，至于掏空果肉的菠萝壳也不能浪费，孟川用这个来做盛饭的碗，不仅不会浪费食材，也能增添一丝颜色。
然后在拿出一些火腿切丁备用。
最后取出一些米饭，按照每人一个鸡蛋的量把生鸡蛋打入到米饭当中，随后在加入一点点盐巴，搅拌均匀。
此时就可以倒油下锅开始炒了，依次倒入搅拌均匀的鸡蛋米饭，然后加入火腿，在加入一点点的菠萝肉就行，剩下大部分的菠萝肉是给后面几道菜准备的。
大火将米饭炒熟后，用菠萝壳来盛装，一道什锦菠萝饭就大功告成了。