? 柳贺氏的这一事情也只是这早上的一小个插曲而已。她们走后，柳画瑄便去了厨房里，这已经是成为了每天的必然要求了。
经过昨天的培训，这些人的手艺也已经算不错的了。现在也只要把这些菜品教她们学会便好，好在她们的悟性很高，照这样子看来，这要不了几天这酒楼就可以开张了。
在今天一早的时候，柳画瑄便是吩咐下人们去屠夫那里挑选着皮薄、毛孔细小的新鲜肘子。挑选了十个肘子回来，柳画瑄便是拿出了一个肘子，道:“现在我教你们一道红烧肘子，你们看好了。”
“是，大小姐。”
见她们应完后，柳画瑄便是当着苗氏四人当场就剔去骨头，把肘子给修整成圆桃形状。然后便是把肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热。等煮至五成熟的时候便是捞了出来。
然后将这油锅烧热，柳画瑄便把那已经是煮至五成熟的肘子皮朝下炸呈黄色。在炸的时候便是不停地翻动，以防糊底。
等肘子炸好后，柳画瑄便是将之给捞出放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒调一下色味，然后便是开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘