盘里的海盐，随后不断翻炒着海盐，升腾起的火焰不断炙烤着以“叉鸡”呈现的火色叉烧上，视觉享受之余，酒盐香气扑鼻，仪式感直接拉满。
伊比利亚黑毛猪起源于距今5500年前（公元前约3500年前）在伊比利亚半岛的地中海地区栖息的一种野猪，体形肥小，猪蹄也是黑色，千年来的混种繁衍使伊比利亚猪完全适应西国南部、西南部的气候和觅食环境。
而世界范围内则以伊比利亚地名为其命名。
此种猪是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪种，也是最接近野猪的品种。
由于伊比利亚黑毛猪在野外的生活，食用大量的橡木果，使其脂肪和肌肉分布呈大理石纹，类似和牛的「霜降」纹路。
除了制作著名的伊比利亚火腿，它的鲜肉也供应至世界各地的高级餐厅、扒房。
好食者曾将伊比利亚猪肉和霓虹国黑豚肉、漂亮国极黑豚肉进行比较，最终评出结果：
伊比利亚猪肉以肉味浓而香甜，具有嚼劲但松软无筋，并有微微橡果香获胜，而霓虹国黑豚或漂亮国极黑豚，嚼劲和肉味都略逊一筹。
除此之外，在伊比利亚黑毛猪体内的肌肉和脂肪之中储存着大量浓度的不饱和油酸，维生素