“我猜想，烹调这个煲的师傅，是想用腐竹、马蹄这种吸味能力一流的食材，去除羊膻味，确实是起到一定效果，但是效果还是不够明显，稍微嘴巴比较叼的人，都能够尝的出来。”
“去除羊膻味有两种方法可以搭配运用。”
“第一种是提前处理环节，花椒独特的味道能有效的去除膻味，用沸水浸泡适量的花椒，待水冷却后取出花椒，将切好的羊腩肉放入花椒水中浸泡约15~30分钟后沥干水分，即可备用。”
“第二种是烹调环节，在烹调时加入黄酒或者米酒，去除羊膻味的同时，还能增添菜肴风味。”
魏一点评时，专属管家就站在其身后，将他的所有点评建议一字不漏记录下来。
路远凌点点头，这不是他第一次试吃这道菜，但是今天专注于享用美食的时候，确实吃出了与之前略微不同之处，那就是羊膻味。
要知道，烹调支竹羊腩煲的师傅还是同一个人，不存在因为换了一个人导致口味突变的情况。
只能说，是之前支竹羊腩煲本身就有一点羊膻味，因为用料充足，所以并没有那么明显。
支竹羊腩煲点评结束。
路远凌示意上第二道菜，几分钟后，第