一切，魏一才又重新端起臭豆腐，用竹签插入一块臭豆腐，凑近鼻子一闻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，十分诱人，送入嘴中细细咀嚼，焦脆而不糊，细嫩而不腻，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆，令人欲罢不能。
因为加了辣椒的缘故，回口鲜而香辣，妙不可言！
臭豆腐以优质黄豆为原料，黄豆需经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序，制作工艺较为复杂。
过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。
据宝岛《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
有“植物性乳酸菌研究之父”之称的RB东京农业大学冈田教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
关于臭豆腐，古人曾赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。
足以可见古人对于臭豆腐的喜爱。
它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
古医书记载，臭豆腐可以寒中益