肩肉、上脑、眼肉、外脊、里脊等，一头九百多公斤的和牛最多能取出一百多公斤的顶级雪花肉。
不过拍卖和牛的起拍价50万澳元这也是有依据的，就按每头和牛能取到150公斤的顶级雪花肉，按照国际市场一百克和牛肉两百多美元的几个计算，仅仅是这一百多公斤的和牛肉就能卖出近30万美元，而按照美元和澳元的汇率计算现在的拍卖价实实在在。
而上面统计的部分只是和牛最珍贵的雪花牛肉，另外还有和牛全身还有牛脑肉、牛胸肉、牛腩肉、牛臀肉、牛腿、腱子肉以及牛尾、牛蹄都没有计算在里面。像仙源农场这种超高品质的和牛肉，就算其他部位不含带雪花，那牛肉的品质同样是同类牛肉达不到的，那50万澳元的起拍价中还有非常大的升值潜力。
这些拍卖师没有废话直接喊出50万澳元的起拍价，来的老板和零售商们心里面稍一琢磨比谁都清楚和牛的价值，很快木台下面便响起了此起彼伏的喊价声。
“60万澳元。”
“65万澳元……”
“70万。”
“……”
转瞬台上900多公斤的和牛肉直接上涨到90万澳元的地步。现在的价格已经达到古弘宇心里的预售