杜月把挑好的豆皮都拿到屋檐下，打算就放那里风干的了。到中午的时候，这个都晾干了，就可以用来食用的了，到时试试口感如何，看是不是和以前一样的味道。如果一样的好吃，那这个腐竹可比豆腐好多了，毕竟腐竹风干后，还可以长时间保存的，这样可以运输到各地去卖，豆腐就不行，当天做的豆腐就要当天吃完的，到第二天都要变味了，而且还没法长途运输，毕竟那么软的东西，不小心就会都弄碎了。
到中午的时候，豆皮已经风干成杜月以前看到的腐竹样了，这个腐竹色泽黄白，油光透亮的，靠近点就闻到了很浓郁的豆香味。杜月把腐竹取下来，掰成手指长短，拿个盆装着，装了水把腐竹泡上。
家里材料欠缺，杜月只能就地取材的，在后面的菜地里摘了点葱，摘几个小辣椒，都切碎了，简单的做个凉拌腐竹。
“月姐姐，你这又弄的什么新奇吃食呀？”杜月在厨房做的时候，元平凑到一边看。
“这个叫腐竹。”杜月一点切着葱花，一边回答。
“为什么叫腐竹呀，不是豆皮做的么？”元平很好奇，怎么不叫豆皮，而叫腐竹呢。
“你看这像是竹子不？”杜月取过一截瓣断的，递给元平看。