切了两块龙鸟翅膀，再加上一块小里肌。就已经有十来斤肉了。
剁成小块，然后下锅。
锅里放几块山姜根块，然后撒上一大把盐。
首先用沸水熬煮一顿，将肉煮到熟透为止。
这是为了安全起见，就算这肉里真藏有什么危害人体健康的毒素，经过这么一通烂煮，那毒素蛋白质分子，也早就被破坏掉了。
这样吃起来就更安心，心里也没疙瘩。有时吃东西就是吃那个气氛，你要心里战战兢兢的，再美味的东西，都变得没滋味了。
把肉块捞起来，先挑了几块骨头多、肉质不好的，给可心喂她的几条狗娃子。
剩下的，则分成两份。
一份熬汤。
一份干炒。
首先是炖熬，半锅水，山姜块、山姜果实、陈皮、灵芝、山八角、干野栗子，山药，香菇干（这些都是往日进山里收集回来的调味佐料）。
中火熬炖。
炖够一个半小时。
把肉质炖松垮了为止。
炖好了，出锅，拿个大瓷碗装着，放在一个炉灶上，继续用木炭煨着，不让汤冷。
铁锅就空出来炒肉！