第075章蘑菇酱
一出棚子便见郑氏正在收拾那些蘑菇，这次才的蘑菇种类比较多，有平菇、香菇、猴头菇、杏鲍菇、草菇等，其中数香菇平菇和草菇最多。罗冉就打算小半晒干，一大半都做成蘑菇酱。
做蘑菇酱的步骤很简单，先把蘑菇洗干净泡水至柔软，去蒂，切成小粒粒。热锅加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香。加入盖过香菇的水，分别加入酱油，糖，盐，调味，辣椒，酒，收干水分即可放凉装瓶保存。为了让口味多种，罗冉还每锅调整了辣椒的量，又分为微辣、中辣、特辣几种。这其中最重要的就是七八种调味料，罗冉完全是按照现代做酱的秘方比例加入制成。
到晚上的时候才把所有的酱都做好，不用特意准备什么晚饭。郑氏热了十几个馒头，又用热水焯了野菜，凉拌，还就着一碗香菇酱，一会晚饭就解决了。香菇酱开胃，就是罗文生都多吃了半个馒头。
“没想到这香菇酱这么好吃，做起来也简单。以前只会做豆酱，倒是从来没往这方面想。”郑氏看着馒头两三个，就收了起来，怕几个孩子晚上吃的太多撑着了。
“娘，当然好吃，要是有更多调料就更好吃了。明天正好爹去府城买粮食，我们也跟着去去卖酱。