粒、土粒、瘪粒等杂质都挑出去，剩下一颗是一颗，颗粒饱满的小豆用来煮豆沙。前几天，罗有礼也已经磨好了包饽饽用的大黄米面、小黄米面和黍米面，就等着这几天包饽饽呢。
二十三晚上，罗有礼和郑氏就用大缸将黄米面和好，放在炕头发上了。粘饽饽的面皮，主要用的是大黄米面。但如果全部用大黄米面，和出来的面就会过粘，包出来的饽饽更会将人的嘴巴都粘上。所以要在大黄米面中，再加上适当比例的小黄米面。有的人家若是人口多，没有那么多的大黄米和小黄米还要加上一些黍米面。罗家没有分家的时候就是掺了黍米面。要包出好吃的，粘度适中的饽饽，每种面的比例就要掌握好。这次罗冉家虽然情况好了一些，但是也掺了少量的黍米面。至于每种面的比例就有罗有礼和郑氏确定。
等到了二十四的后半夜，天不亮郑氏就将豆沙煮上了。原本一团团的面就像是充了气一样涨大了体积。这是面发酵了，等到早饭过后应该就可以包了。
在豆沙熟烂的时候，天也亮了起来。吃过早饭，大家伙就忙着准备帘屉、剪泡芦苇叶子。一般包饽饽都是用的玉米内层皮子，这是秋收的时候，每家每户挑选好的包裹玉米棒子的内层白皮，晒干了存放起来。这个玉米嫩皮，到时