膛的火更加的旺盛。
很快大火烧开之后，王勇先将骨头捞出来。这凉水下锅抄煮一遍，主要就是祛除骨头和肉里的血水，同时也有去腥的效果。
把锅里的水掏干净，又刷了一遍。王勇从锅台上的油罐子里舀了一大勺猪油。这年头农村人吃的大多都是猪油，植物油很少见。
倒不是植物油有多贵，而是在乡下很少有榨油厂，一般都是有走街串户的小商贩自产自销卖一些花生油，芝麻香油，其它植物油几乎没有。
相对于要额外花钱购买的花生油和香油来说，买上几斤肥肉膘，不仅能炼油，炼油剩下的油渣也是一道可以让家里解馋的大荤的好吃食。无论是就着热乎劲儿生吃，还是剁碎后活在菜馅里包饺子，都是绝佳的美味。
在这种物质贫乏的时代，乡下人显然更懂的怎么节俭。既能炼油又能有改善伙食的油渣吃，而且价钱相对更便宜，香味也更加浓郁的荤油就必然要比植物油更受欢迎了。
大勺的凝固成一团的荤油入锅，很快就被烧的快发红的锅底给化开了，散发出一股浓郁的香味，散发在空气中，久久不散。
切好的姜片，蒜瓣葱花下锅爆香，然后加入一点自产的花椒面。王伟家里房后有一棵不知道什么