传入秦国当时的都城咸阳，一下子就在西北大地流传开来。
腊汁肉煮制时需用二十多种调料，包括盐，葱，姜，草果，黄酒，桂皮，丁香，豆蔻等等。而与众不同的一点煮腊汁肉，必须要用陈汤。
对于火候也很有讲究，地道的成品腊汁肉必须是色泽红润，酥软香烂，肥肉不腻，瘦肉不材，配上刚出锅的馍，绝对是无上的美味。
白吉肉夹馍中的肉一般分为三种，肥肉，瘦肉，还有肥皮（带有脂肪的肉皮）。据说一般真正的老饕都是让老板只夹肥皮的，似乎只有这么吃才正宗一般。
不过王勇这个对肥肉避之唯恐不及的人自然享受不了这种所谓的美味，所以很自然的就开口提醒老板。
“我要全瘦的，一点肥的不要，多加点青椒，香菜。”
饼子有现成的，在炉子里烤着呢，所以之间那位小师傅一手拿勺从炉子上一口锅里捞出来一块全瘦的大肉块出来放到案板上。
放下勺子，抄起菜刀，唰唰唰几刀下去，很快这块肉就变成了被切得细细的肉沫。在切了一个青尖椒，随手抓了一点香菜末混在一起。
做完这些，他才伸手从炉子上拿起一块白吉馍，用菜刀在馍的侧面中间开了一刀，然后轻轻一