蒸和油蒸的两种肉圆。成了彰化代表性名产。
最后扩展到全台湾，成为当地受欢迎的小吃，因为加了很多的淀粉，能吃饱肚子，又能事先做好，即使进入速食时代，也很受欢迎。
肉圆名称来自于外观，虽然彰化北斗的肉圆是三角形，但是没有扩散开来。
肉圆用红薯粉、太白粉、在来米（传统国内栽种的品种）等材料，做成半透明的肉圆皮，里头的馅料，长久的演化下，也有了统一的标准，至少猪肉和笋丝、豆干和五香料是基本必须加的馅料。
“不是那种食物，那是一种白色的饼皮，包着肉丸子。饼皮用三种粉做出来的。”卜依琳试着解释，其实她也没吃过。
“那妳做出来吃吃看，对了海蛎煎也别忘了……”
“海蛎煎那边好像也不样，叫蚵仔煎，纯粹用太白粉煎的，而且重点似乎除了饼皮之外，还有红色酱料，不知道两种红色酱料一不一样。
网上说，有了对的酱料，蚵仔煎和肉圆才有灵魂。
我研究看看，研究通了，再做给你们吃。
回去我先把粉薯做成太白粉。
幸好村里面有种红薯，问问看就能够拿到一些红薯，至于米，要求要我们传统的米，