正文 第174章 千叶豆腐真的是豆腐家族一员(2/6)

    打开电脑，很快的卜依琳找到了她所收藏的食谱文件，点开了百叶豆腐文件夹。

    卜依琳觉得还是用产地本来的名字比较好，卖到内地，变成了千页豆腐，估计是因为不想跟内地的百页豆腐产生名词上的冲突，百页豆腐也叫千张，至少跟千页没有冲突。

    推广到内地的人，也不是百页豆腐的创始者，在臺湾街头巷尾都有卖百页豆腐，尤其是台湾街头特别流行的盐酥鸡和鲁味店，百页都是必备品。

    “百叶五十张，先切成条状，再横切成片状，用手搓散。

    八杯水煮开，放入碱粉二小匙，在锅中煮，融化之后再放入百页，用小火煮二十分钟，见百页膨胀，直到软烂，呈乳白色时，用漏勺沥水，再用清水将碱粉洗干净。

    重新煮开一锅水，将百页放入沸水内浸泡，使其凝固。

    用棉布将百页包成长方块，用重物压着经过五分钟之后即可凝结成百叶豆腐。”

    “量化标准不足，可能还得试验一下，找到标准的份量。

    这上面的做法，怎么没有加很多的油，我听人家说，其实千叶豆腐不是非常的营养，蛋白质很多，油也加的很多，但是从头到尾我好像没有看到油的存在？