然用冬山村特有的葛郁金来勾芡，配料则加上大肠和海蛎，但是为了味道不混杂，分成两碗，爱吃哪一种，随意选择，这其实也就是闽南的味道。
以海蛎为主调的面线糊，讲究新鲜，高汤以海产味道为主，可以放入如淡菜、虾、蛏、蚝。
以大肠猪下水为主要内容的，则猪下水必须卤得入味，煲汤则适合用猪大骨猪肠一起熬煮。
油脂融入汤水之中，能丰富汤头层次。
面线羹要好吃，就不能久煮，最基本的做法就是必须保持温热，又不能放凉。
但是为了让汤不烫嘴，必须维持温度。
卜依琳把面线糊端出来的时候，必须掌握时间。
面自然不会是冬山村的产品，海鲜也不会是冬山村的产品，卜依琳只能够在调料以及香菜加码。
幸好，冬山村的香菜非常香，清新自然，香味隽永，不会给人不好的感受。
就算是不喜欢吃香菜的人在面对冬山村的香菜也很少，会拒绝入口，除非能够拒绝美食。
如果不是特别偏执的人都不会有拒绝的情形。
说起来，用猪下水所做的面线，会比海鲜所做的面线来的营养丰富，因为所含猪是冬山村本地特产。