这么说吧，从养殖源头起，毛猪价格低的时候，养殖户可以选择继续喂养，等待行情。白条行情不好的时候，屠宰场可以选择少杀，规避风险。
唯有猪副产品的承包商，不管行情好坏，风险全部自己承担。
要么等你合约到期，要么主动放弃保证金，抽身而走。
三汇集团的销售渠道全国第一是人尽周知的事情，拥有如此厉害的销售网络，却不愿意自己经营猪副产品，每个加工厂的猪副产品都要通过招标，承包出去。
再有铜锣、雨师、中粮这些稍微次之的大集团，也是同样的模式。
这不也是在规避风险吗？
有了这种想法之后，王泉第一次自我审视，重生后再次选择猪副产品肯定没错，因为这是自己能够快速起家的唯一途经。
可以后怎么办？
做一辈子猪副产品？
无非是做大做小的区别。
猪肉制品这么大一个盘子，他又不甘心赚这种最低级的钱。
老家的三汇就是最好的例子，肉联厂改制，私人承包之后，才有了三汇这个名字。
从一开始的屠宰卖肉，到肉制品加工的火腿肠，王泉依稀记得，三汇刚刚生产出火腿肠的