辈子。
他爷爷是个屠夫，他的父亲自然也是耳熏目染，十来岁的时候就曾经跟着他爷爷到厂子里宰牛宰羊，割‘肉’称重，那一项项的流程是烂熟于心。什么放血，什么剥皮，什么割‘肉’，这一套的流程他都会。
老夏的爷爷从厂子里退休之后，老夏的父亲就顶上了这个职位。在厂子里，没有一个人比老夏的父亲对于屠夫这个工作更熟悉的。老夏的父亲很快就成了‘肉’联厂里面知名的屠夫，而老夏也开始了像自己父亲一样的童年。
只不过不同的是，在父亲四十岁的那年，这家国企‘肉’联厂整顿组合，所有的员工都下岗了。虽然老夏的父亲手艺了得，但没有人能赏识的了。老夏的母亲建议父亲自己下点本金开个‘肉’铺，老夏的父亲照做了。
那个时候的人在国企工厂养的都懒了，可唯独老夏的父亲不一样，他是真的热爱这个行业。尽管进货的时候，人家可以给老夏的父亲事先屠宰好，可老夏的父亲却坚持要自己来干。老夏每天晚上的时候，都能看到自己的父亲在黑夜中磨刀，在夜深人静时宰牛的样子。
一直到了二十多岁，老夏的父亲终于将自家的店铺‘交’给了老夏来管理，而那把用了两辈子的屠刀，也终于传到了老夏的手上