第一次见到立在盘子里的鱼，那种视觉上的冲击感，犹如在潜望镜里见到一枚MK50反潜鱼雷以50节航速迎头袭来。
听方领介绍，
这道菜，名叫“三椒子鲢”，鱼是乌江里的野生鲢鱼（又称胖头鱼，一种性情活泼，善跳跃的“肥水鱼”），一斤半左右；“三椒”者，野山椒、胡椒、花椒也。盘子里，鱼是呈S型公然立着的，跃如也。
曼丽似乎也挺感兴趣，就问了一句，“怎么烹饪呢，”
计小接了话，柔声道来，
“先用‘三椒’将鱼从里到外略腌，然后用浸过野三椒的泡菜水隔水煮熟，这样吃起来麻辣带酸，鱼肉有弹性也入味……”
曼丽着实在仔细听，
她个人对烹饪也感兴趣，
想想千千万万条鱼倒下去，有一条鱼站了起来，这一站，从此扰乱了与在餐桌上的平铺直叙的传统序事方式，而且，这条骇世惊俗的鱼，竟然是从川菜的一派血肉模糊之中跃起！……
蜀人烹鱼，一向是弄得不成鱼形之后水煮，虽然也有用高压锅蒸的，结果却往往不是有味无形，就是味形俱坏。
听计小介绍，让鱼站起来的那个川东人，江湖上人称二毛，是一个有苗族