正文 第二十章 第一笔投资(4/6)

    接下来半个小时，冯铮详细分析了杏园轩衰败的原因，除了西式糕点的影响，几项核心秘方失传，才是导致家族产业日落西山的关键所在。

    杏园轩对下一代传人的挑选极为严格，尤其是一些重要糕点的配方，只有掌舵人才有资格知晓，核桃酥就是其一。

    这样一来，虽然提升了保密性，配方不易泄露，但同时也加大失传的风险。

    核桃酥配方失传发生在冯铮爷爷那一代，当时国家动荡，冯铮爷爷英年早逝，死于一场意外，没来得及将手艺和秘方传给后人，带着所有机密深埋黄土。

    冯铮的父亲接手杏园轩，通过无数次尝试，配制出新的核桃酥，但口味远不及正品。

    除了核桃酥，其他几种招牌糕点的配方也残缺不全，杏园轩还是杏园轩，但产品大都变了样，导致客户大量流失，上百家门店先后关门。

    情况和李岩猜想的大同小异，家族产业的弊端在杏园轩身上显露无疑，如果以现代企业的模式管理，断然不会出现这种问题。

    “你也看到了，现在杏园轩早已不复当年辉煌，沦落为家庭式的小作坊，或许再过几年，杏园轩这块百年招牌会渐渐被人遗忘。”冯铮连连苦笑道。