年趣事。
什么叫体验，参与进去才叫体验，搁一旁看戏等着吃饭，那叫咸鱼。
烧水、去毛，再放在天然气上转着炙烤一阵，把拔毛后的毛根烧掉，再放入温水中重新搓洗一遍。
用烧烤用的那种锐利的签子在鸡身上瞎几把戳，戳出无数微不可见的针眼，然后把调制的腌料抹匀。
这样有利于腌料入味。
现在的叫花鸡虽然不用埋在地里闷熟，但一些材料还是不可以缺少的，例如荷叶，例如锡纸，以及一个合适的烤箱。
腌制过程需要一个小时，这个时间正好可以去超市采购。
第一层用猪网油将鸡身包裹住，这是让炙烤过程中猪油融化，贴合在鸡肉表面，让其增香的同时，又不会过干。
第二层用荷叶包裹，这可以提供荷叶的清香。冬天的北方找不到新鲜荷叶，只能用干荷叶浸泡之后凑合一下。
第三层就是锡纸了。
第四层则是替代泥土团的面团。
最后就是放入烤箱，按照食谱上的要求，盘它就完事了。
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下午两点半，忙碌了整整四个多小时，这一道传说中的【叫花鸡】，终于新鲜出炉。