菜，其实冰镇这一步也属于烹饪过程。
只不过在众人眼里，他们不过是做好了菜摆在那里而已。
这些程序，宋子轩早已经想到了。
黄涛那边也开始收汁。
葱烧海参烹饪过程并不长，主要是前置步骤比较多。
海参煮制开锅后静置常温、小火烧葱提取葱油、放入调味品熬制酱汁，最后放入海参小火搅拌均匀。
这些步骤看似简单，但每一步若是出了问题，都会影响口感和味道。
桑天烁出菜之后大概五六分钟，杨俊烨看着黄涛将一盘葱烧海参盛了出来。
“出菜！”
洪天伟点点头：“好，下面由我来尝菜，然后宣布今天比试的结果。”
洪天伟先是走到黄涛面前，夹了一口海参放进了口中，旋即缓缓点头。
“入口柔软，但不失海参原有的劲道，说明煮制的时间刚刚好。”
“海参内脏处理的很干净，口感没有丝毫影响。”
“料汁虽然中规中矩，不过火候不错，粘稠度适中，作为学员来讲，已经是上乘的厨艺。”
听到这句话，黄涛终于出了一口气，最起码自己没给教员丢人。