小锅，锅里的油滋滋地冒着热气。我发现，一只锅里炸着的是白色的方块臭豆腐，另一只锅里炸着的是黑色的方块臭豆腐。
老板是一个年约三十来岁的中年男子，围着一条已经不白了的白色围裙在灶前忙活着，把已经炸好了的臭豆腐从油锅里捞出来，紧接着又把一些没炸好的臭豆腐块儿分黑白颜色倒进两个油锅，然后又快速地将捞出的臭豆腐块儿按颜色分成几份，调拌好调料，马不停蹄地分送给那些坐着等吃的客人。
很显然，这个店子里缺人手，就老板一个人，既是老板又是员工。但从老板的动作利索来看，确实是个干练的人，尤其是给食客分送臭豆腐时，谁多少块？谁黑谁白？他居然丝毫不差，表明他有着过目不忘的本事。
因为太忙，老板满头大汗都顾不上用手去擦拭，只是抬起胳膊袖子在额头上摸一下算是擦汗了，多少显得有点埋汰。好在大家是冲着他的臭豆腐来的，没有谁计较这一点。
在摊子前，还有十几个排队的人在等着，并没有谁催促，好像都很理解。
我上前问了一句：“老板，这臭豆腐怎么卖的？”
“五毛钱一块，得等。”老板继续忙着，甚至顾不上看我一眼。
五毛钱一块？我没