正文 第009章 麻辣羊蹄(2/6)

    不过想想还是算了。

    有时候惊喜太多，就成了惊悚。

    等遇到好的羊蹄再说吧，现在这种情况，就算徐拙想做，也买不来符合要求的食材。

    对，越是高端的菜肴，对食材的要求就越高。

    虽然麻辣羊蹄是D级菜，但是因为是招牌菜，用料绝对不能将就。

    羊蹄必须是草原羊的羊蹄，因为只有天天在草地山奔跑，羊蹄才会紧致，做出来的羊蹄才符合要求。

    另外，各种配料也有一定的要求。

    光卤制羊蹄用的辣椒，就有三种。

    陕西的线辣椒，增加香味。

    河南的新一代，增加颜色。

    另外，还需要新鲜的小米辣，增加辣度。

    徐拙需要先把这些配料凑齐，才能开始做羊蹄。

    最少也得一星期以后，店里才能推出麻辣羊蹄。

    不过正好趁着这段时间，把配料好好凑一下。

    辣椒什么的，可以找省城那边调料供应商来协调。

    从省城发物流过来，用不了几个钱。

    至于羊蹄，徐拙得先跟肉类供货商聊聊，别刚接到电话，就把自己给卖了。