甜味之外，其实更大的作用是增加鲜味儿。
其实增加鲜味儿最好的调味品是味精，但是随着健康饮食观念的深入，越来越多的家庭都不再使用味精。
不放味精，不代表不能吃到鲜味儿。
增鲜的方法和食材有很多，最简单的就是加点白糖，特别是肉类，加入白糖后鲜味儿明显变得浓郁。
不过也不能放多，放多就成了本帮菜的风味儿。
另外，麻辣味儿的菜品中放入白糖，能有效中和辣味儿，但是香味儿却不变，所以很多厨师在做麻辣味儿的菜品时候，都习惯性的放一些白糖进去。
这样菜品闻起来香辣可口，但是吃起来辣味儿却不会让人接受不了。
羊蹄盛出来的时候，门口的李浩不停的抽着鼻子：“哎哟这味道，真好闻诶，徐老板，好了么？”
徐拙点点头，端着做好的羊蹄从厨房出来，让大家一块儿尝尝。
正好曹坤和魏君明也来空调屋两块儿一会儿，一直呆在厨房，两人都浑身是汗。
香辣味儿把大家的馋虫都勾了出来，于可可凑在徐拙身边，小声问道：“这羊蹄会不会辣得让人受不了？”
徐拙这没尝过，不敢打包票：“不知道啊