两样豆腐全都碾碎，顺便琢磨一下，为什么要把豆腐碾碎了吃，碾碎了到底有什么好处。”
这问题，不仅让徐拙陷入了沉思，连旁边观看的建国等人，也非常好奇。
对啊，小葱拌豆腐为什么要碾碎了吃呢？
好像从没人说过原因，厨师们也很少关注这个问题。
徐拙接过勺子，直接下手开始把豆腐碾碎。
等碾压了几块豆腐之后，徐拙终于发现了这里面的门道。
这些豆腐虽然外表已经晾凉，但是内里依然挺热，等碾碎之后，温热的豆腐不仅能把食盐融化，还能让生抽和香油的味道彻底混合在一起。
哪怕只是用勺子碾压呢，也能闻到这股浓烈的香味儿。
生抽被加热后产生的酱香味儿以及香油受热后散发出来的浓香，像是魔法一样，瞬间把味蕾给打开了。
等盘子里的豆腐全都碎了之后，豆腐跟调料的味道也彻底融合在了一起。
接着，徐拙把香葱末和小葱末分别倒进去，继续用勺子搅拌。
等两盘小葱拌豆腐彻底拌匀之后，根本不用尝试，徐拙已经找到了不用香葱的答案。
因为香葱的味道太淡，跟豆腐掺合在一起时候，