比如对人体有害的粗榨棉籽油等等。
这些油品经过过滤提纯，再加入各种增香剂，闻起来跟其他食用油没什么区别。
但是品质上却跟正品食用油相差万里。
当然了，也不是所有餐饮从业者都是利欲熏心之徒，也有人比较讲良心，拒绝使用这种劣质食用油。
不过他们大多数会选用低廉的调和油或者色拉油。
再讲究点的会用大豆油、玉米油或者菜籽油。
至于花生油，除了鲁菜饭店，几乎没人会用。
因为花生油的价格真心让人承受不起。
03年的时候，一吨花生油的价格比一吨大豆油的价格高一两千块钱。
到了现在，这种价格差已经超过了七千，而且还有继续增大的趋势。
所以用花生油的饭店，成本真不是一般的高。
另外，也不是所有人都喜欢花生油，比如南方的厨师，特别是川湘菜师傅，就特别钟情菜籽油，对菜籽油爱的不行
不管做荤菜还是素菜，都离不开菜籽油的身影。
哪怕香味不够，也不用花生油，而是用菜籽油配着猪油混合使用。
但是在鲁菜师傅眼中，做菜只认准花