过酸辣白菜吗？”
这话一下子把徐老板给噎住了。
想想金边白菜的做法，好像跟酸辣白菜区别不是很大。
不过也不用这么鄙视吧？
一般情况下，老爷子鄙视的菜，要么是他不会做，要么是他不屑于做。
难道老爷子真的不会？
他正好奇的时候，冯卫国笑着说道：“金边白菜还真就是酸辣白菜，做的时候会用到花打四门。不会做菜的人会觉得好牛逼，其实花打四门就是那么回事，一个合格的厨师都会的。”
说完，他详细的说了一下花打四门的操作技巧。
这技法说白了就是把前后左后四种翻勺用在了一起，难度还真不是很大。
刚开始做的时候可能会有点不适应。
因为用花打四门的时候，炒锅的重心一直在变化。
把握不好这个节奏，很容易翻车。
但是只要多锻炼，这个技巧还是很容易就能掌握住的。
不过现在没时间做，因为冯卫国好几年没做过，得锻炼锻炼，找找做花打四门的感觉才行。
而且端着锅连着来四次翻勺，他现在的体力也有点跟不上。
等以后不忙了