灶上。
“做这道菜最好用农家那种地锅，比较厚，做出来的肉好吃。”
农家地锅就是生铁锅，比较厚实，不过饭店很少用这种锅。
因为太厚太重，根本没法翻勺。
店里这口锅也是开业时候，买锅具比较多，商家送的一口。
平时店里没人用，就徐拙熬过两次米粥。
没想到这道菜反而能用上。
开大火把锅烧热，冯卫国端着那碗羊肥膘就倒进了锅里。
很快，里面就传来了噼啪响。
羊油被熬出来了。
等锅里的羊油逐渐变多，冯卫国看了看羊肉的数量，端着一碗水倒进了锅里。
“盐煎羊肉加水有个口诀，半只羊一碗水，一只羊半碗水。”
冯卫国说完，就把羊肉一股脑倒进了过来。
翻一下之后，便盖上了锅盖。
徐拙这会儿还在迷糊，半只羊一碗水，一只羊不该两碗水吗？
这么成半碗水了？
还是老爷子通透：“这道菜用的都是现杀的鲜羊肉，水分比较充足，所以肉多的情况下，倒水反而要少点。卫国，是不是这样？”
“哎呀，还是