一下。
好一会儿才明白过来冯卫国的意思。
餐饮圈子中，一般选择红案，就不怎么碰白案了，同理，白案师傅也不怎么碰红案，术业有专攻嘛，几乎所有的厨师都会专攻一门。
当然了，也有例外。
比如眼前这位晋菜名厨。
因为山西菜主打的是面食，所以山西出来的师傅一般都是红案白案两开花。
只不过整体看来，水平就差了点。
就上次参加郑光耀金盆洗手大会的厨师们，在厨艺方面比较的话，冯卫国几乎就是垫底的存在。
所以他早上听老爷子说徐拙打算在店里做驴打滚，就想说说徐拙，可千万不能好高骛远。
学了红案再学白案，很有可能跟他冯卫国一样，两边都达不到巅峰，只能借综合实力这个由头站稳脚跟。
徐拙捏着一块油卷放在辣椒油中蘸一下，然后塞进嘴里，香辣的辣椒油配上咸淡适宜的油卷，这味道真是绝了。
他吃完之后才说道：“放心吧冯爷爷，我心里有数，做驴打滚就是捎带手的，等店里的帮厨学会之后我就不操这份心了。”
冯卫国这才满意的点点头，去后厨继续指点石磊和一群帮厨的厨艺