一手托着面饼，先用筷子在最下面抹一些甜面酱，然后依次放上肘子片，夹一筷子合菜，放一颗菠菜，最后放上黄瓜条和葱丝。
把面饼卷成捐，底部向上一折，就可以大口大口的吃了。
吃春饼要从一头开始吃，一直吃到另一头，这种吃法叫有头有尾。
老一辈的京城人，在小时候就被这样教育，等他们长大后，再把同样的传统告诉自己的后人。
对有的人来说，这就叫传承。
不过在徐拙看来，大人们交代孩子只从一头吃的主要原因是，从两头吃会洒一身菜，而配春饼的菜又比较油，大冷天的还得给孩子洗衣服。
所以从小就交代孩子，得从一头开始吃。
久而久之，就成了传统。
也成了一种约定成俗的文化。
现在，吃着春饼，两位老太太又开始这么给教育徐拙了。
其实不用交代，徐拙也不会脑残到从这头吃一口，再反过来从哪头吃。
吃饱喝足后，徐拙见两位老太太又想再说点京城的传统和风俗，徐拙就忙不迭的起身，跟陈桂芳一块儿告辞回去了。
“老太太好不容易想教你点传统文化，你这孩子怎么不配合一