汤炖煮后盛在盆里，摆上好看的花样，跟徽菜的一品锅很相似。
据说这道菜是李鸿章出访美国时候，在领事馆招待外宾，因为菜品不够，所以用厨房剩下的边角料做了一道菜出来。
这个传说很有市场，很多人到现在都津津乐道的说这事儿。
然而……
这是一条彻头彻尾的假消息。
根本就没这么回事。
而且老外们，也不喜欢吃炖煮类的菜品。
所以，国内传得比较广的李鸿章杂烩，根本就是国人自己添油加醋给杜撰的故事，菜品也只是安徽的杂烩菜。
而在美国流行的那道李鸿章杂碎，确切的叫法应该是炒杂碎。
徐拙得到的第二道菜，就是这道炒杂碎。
得到技能之后，徐拙顺带着也把两道菜的来源给了解了一下。
李鸿章杂碎，跟李鸿章一点关系都没有。
炒杂碎是19世纪中叶，珠三角一带的华工带到美国的一种菜式。
虽然这道菜取名为杂碎，但是用的食材却不是动物内脏，而是一些厨房的边角料。
用鸡肉或者猪肉跟这些厨房边角料入锅翻炒，炒出来的那种碎糟糟的菜，就是所谓