人点，直接配着辣椒炒就行了。
这样不仅快捷，效率也能提高不少。
忙到晚上的时候，徐拙开始准备做擀面皮用到的面汁。
这个面汁就不能跟做凉皮一样搅那么稀了，得搅得稠一些，就像是粥那样。
搅好之后，徐拙往盆里撒了一些发酵粉。
把发酵粉拌匀后，他就把面盆盖上盖子，放在了厨房的角落中。
早上徐拙来到店里，刚进厨房，就闻到了一股若有似无的酸味儿。
“徐拙，你在厨房弄了什么啊？一股子酸味儿，是不是坏了？”
建国一见到徐拙就絮叨，让徐拙有些无奈。
“这是做擀面皮用的面汁，就得这个味儿才行呢。”
话是这么说，但是具体准不准确，徐拙也不清楚。
找到那个面盆之后，打开盖子，一股浓郁的酸味儿就飘了出来。
盆里的面汁经过一夜沉淀，上面又澄清出不少水分。
而水下的面汁现在还处于发酵的状态，时不时就会冒出一个带着酸味儿的气泡。
徐拙把里面的水小心的倒出来，只剩下稠稠的面汁的时候，开始准备做下一步。
这一步被称