因为这好像是老爷子故意的。
每个人的管理方法不一样，徐拙的做法是以身作则。
而老爷子，更喜欢让后厨的人形成竞争关系。
到底哪种方法好，徐拙也不是很清楚。
不过有老爷子和冯卫国在，相信后厨的人翻不出什么浪花来。
而且自己还有郭兴旺这个内线在呢，后厨的一举一动尽在掌握。
徐拙收起心思，开始准备炒西瓜豆酱的配料。
大葱两根，青二荆条五六根，红二荆条五六根，干辣椒一小把，剥好的蒜两头。
炒西瓜豆酱，原则上这类配料越多越好吃，因为这类配料不仅能够增香增辣，还能有效中和西瓜豆酱中的咸味儿。
腌制的时候放的盐分实在太多，所以炒的时候，就得多放点配料中和。
葱切段，辣椒切圈，干辣椒剪成段，蒜切成片。
配料准备好之后，徐拙架上炒锅，开始炒制。
先滑锅，多滑几遍，因为西瓜豆酱容易粘锅。
滑好后，锅里倒油，油尽量多点，这样炒出来的酱才更好吃，而且不容易变质。
油热后，把所有配料倒进去开始翻炒。
翻炒三