是徒劳的，只能硬着头皮去做。
等锅里的羊肉开始发黄的时候，徐拙把胡椒粉倒了进去。
这会儿锅里的油比刚开始显得更多了一点，因为羊肉中的油脂被炒了出来。
把胡椒粉倒进去翻炒几下之后，徐拙倒入了切好的洋葱丝。
洋葱在西北菜中占有很大的比重，很多菜品比如大盘鸡炒拉条等，都能看到洋葱的身影。
在手抓饭中，洋葱同样重要，不仅要多放，还要把洋葱炒熟炒烂。
据说正宗的抓饭，里面看不到洋葱，但是洋葱的味道却非常浓郁，有种“吃葱不见葱”的烹饪理念。
原因就是洋葱已经彻底炒烂，融化在了米饭中。
今天时间比较充足，所以徐拙也想试试。
一直等到洋葱变得透明的时候，徐拙才端着胡萝卜倒进了锅里。
翻炒几下后，徐拙往锅里倒入清水，开始闷煮。
胡萝卜不用炒熟，因为接下来至少还有大半小时的闷煮，完全能让胡萝卜熟透。
锅里的水不用太多，没过菜外多一点点就行。
倒水之后，徐拙这才往锅里放入食盐和孜然粉进行调味儿。
对，这个时候放盐，