正文 第878章 真?烹饪鬼才【求月票】(2/7)

    淀粉沾得均匀不均匀都是小事儿，只要别来个天女散花就好。

    俗话说，笨人有笨办法。

    徐拙那招左右互搏术老孟做不到，但也有自己的土办法。

    他抓着两三把淀粉放在漏勺上，把土豆全部盖住了。

    然后两手抓着漏勺轻轻晃动，像是筛糠一样，把里面的淀粉筛了出来。

    而在这个过程中，遇水就黏的淀粉，完完整整的沾在了土豆块上，还很均匀。

    啧，这法子倒也挺不错的，就是有点费淀粉。

    下次再玩直播，还是去孟立威那个火锅店比较好。

    倒不是嫌他浪费，主要是那火锅店的环境好。

    嗯，就是这样。

    土豆沾上淀粉后就放在一边备用，接着开始弄茄子。

    跟土豆一样，茄子也得放在漏勺里撒淀粉。

    不过不同的是，茄子要撒三次淀粉。

    之所以撒这么多，是因为茄子比土豆更吸油，更容易成为糊糊。

    只有多撒点淀粉，才能达到外酥里嫩的那种口感。

    而且不光地三鲜需要这样做，其他类型的东北菜，比如烧茄子、熘茄子等有需要提前把茄子炸制的菜品