算是找对银了,我做得粘豆包,在我们十里八乡都是数得着的……”
胡大宝哈哈一笑:“你别吹牛了,赶紧动手做吧,等会儿喊俩女工过来给你搭把手,中午饭可别出岔子啊。”
粘豆包是东北很常见的一道美食,起源于满族,是粗粮细做的典范。
在早些年的东北地区,每到入冬的时节,家家户户都会蒸粘豆包,蒸好的豆包晾凉后冻在院子的缸里,能吃一冬天。
粘豆包的吃法有很多。
一般都是热透了蘸着白糖吃,那又香又甜又黏的口感和味道,让多少东北人都魂牵梦萦。
另外热透了的粘豆包拍成小圆饼用油煎着吃,口感香甜酥脆,跟蘸糖吃又有所不同。
过去的小孩子们,大冬天的还愿意啃冻豆包,既锻炼牙口,也会有种吃冰棍的感觉。
再复杂一点,还可以滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,算是另一版本的驴打滚。
这厨师一边忙活,一边絮絮叨叨给徐拙讲着东北粘豆包。
做粘豆包,最重要的就是发黄米面和做豆沙馅。
黄米面徐拙接触过,做驴打滚就是这玩意儿。
但是粘豆包用的黄米面,还得往里