手抓着菜刀平放在案板上，刀刃对着萝卜皮。
左手滚动萝卜的时候，右手推着刀快速跟进，也就两三秒中，白萝卜的皮就被去掉了。
这一手技巧性不是很高，但是装逼效果却很好。
那群主播几乎都把镜头对准了徐拙。
没办法，在场的就徐拙是名人，而且还有丰富的直播经验。特别懂得表现自己。
一个削皮，就把所有的目光吸引住了。
接着，徐拙把萝卜立起来，顺着边切了四刀，把原本的圆柱形切成了四方形。
讲究的牡丹燕菜，里面的萝卜丝一定是长短一致的。
接着，徐拙开始切萝卜丝。
这是燕菜成品的关键一步，也是最终打分的重要参考。
牡丹燕菜就跟淮扬菜里的文思豆腐一样，别的步骤虽然也重要，但是刀工，永远都是重中之重。
徐拙左手按着萝卜，右手拿着菜刀，不急不慢的切着，每一刀都几乎是贴着萝卜切下去的。
切出来的萝卜片，薄得几近透明，从远处看，仿佛徐拙在拿着菜刀空着切一样。
这刀工，让主席台上的赵金马看得神情激荡，仿佛喝了二两老白干一样。