这些食材全都切成两三毫米见方的细丝。
配菜的丝得比萝卜丝粗一些，不然等会又是焯水又是蒸的，这么一番折腾，早成糊糊了。
这些食材切好后，徐拙又把鸡胸肉撕成了细丝，然后拿起了剩下的那根胡萝卜。
燕菜中的胡萝卜有两个作用，一个是给海参鱿鱼等配菜搭个颜色，使得菜品看起来更加丰富。
另一个作用就是做牡丹花的花蕊，这里，就要用到雕花了。
雕花是高端刀工中的一种，比较难学。
“你要做雕花？”
老孟也是做过功课的人，所以对牡丹燕菜挺了解的。
当徐拙把胡萝卜削皮后把萝卜头那一小截切掉后，他就猜到徐拙要雕花了。
不过以前徐拙从没展示过这个技能，孟立威还以为徐拙不会呢。
“我确实不太精通雕花，手比较笨，人也懒，而且这玩意儿还是个细致活儿，所以……”
徐挂逼对着镜头随意聊着，手上的动作却没停下来，一直用菜刀的刀尖在萝卜头上切切划划。
这一手，不仅让在场的人惊呆了，连直播间的粉丝也很吃惊。
“我靠！这雕花的手艺真是绝了！”