还有的听名字就很耗费功夫，比如文思豆腐、九转大肠等。
但是，当某一道菜标签被撕掉，对于这道菜来说，也就意味着失去了精髓和文化方面的气质。
搁在平时，这些虚头巴脑的东西不用去考虑，人家来饭店吃饭也不是悲春伤秋的，不会想那么多。
但是今天在座的七位评委，对这方面可是很在乎的。
到了他们这个境界，金钱名声已经没啥追求的了，只想把中餐传承下去。
这个时候你玩花样搞创新，他们会给高分吗？
烹饪比赛，本就是个看人下菜碟的事儿，做菜的时候不光要考虑色香味，还得考虑评委的接受程度。
假如评委席上都是广东人，你上来二话不说就做一道歌乐山辣子鸡，让评委从辣椒堆里扒鸡丁吃，他们会给高分吗？
所以徐拙看到那些老头切海参，心里莫名有些轻松，不过随即又有些感伤。
大家都喜欢说传承，上次联合会上，这几个老头也都做了关于传承的发言，但是却没人真正重视。
他们最多是给自己找个衣钵传人，让人传承自己的手艺，却没人通盘考虑整个行业的传承问题。
就拿葱烧海参这道菜来说，省