花之类的配菜，只用面粉就够了。
第三点，也是最后一点，就是要做成双层的。
好吃的饼丝都是要分层的，这样味道才能浸入到饼丝中，同时也能防止饼丝太厚而增加咀嚼的难度，这样吃起来不管口感还是味道，都是绝佳的。
徐拙把面稍微揉了一下之后，就把这团面团，分成了蒜臼子大小的面剂。
取一个面剂放在案板上，用擀面杖擀成一厘米左右的圆饼，然后在表面刷一层油。
油刷好后，用菜刀从面饼的圆心处切下，然后向面饼的边上划一道直线。
这相当于把圆形面饼的半径划了出来。
划开后，顺着这个划开的直径边开始卷，把面饼卷成一个圆锥形，锥尖向上，然后再用手压扁。
再次用擀面杖擀成六七毫米厚的面饼时候，饼坯就做好了。
这样做出来的饼中间会有缝隙，但是缝隙又不会太大，不切开的话根本看不到，天生是为做饼丝准备的。
正好燃气饼铛也已经预热好，徐拙便用擀面杖挑着饼坯，放进了燃气饼铛中。
做饼丝用的饼一定要够软，也就是和面时候加水要多，这样烙出来的饼才不会又干又硬，而是柔软又劲道，不